Bildungsurlaub zu Wildkräutern: Jetzt gibt’s Hecke!

Ich war im Bildungsurlaub. Eine Woche lang habe ich gelernt, woran ich Wildkräuter in freier Natur erkenne und was ich damit alles Leckeres zaubern kann. :-)

Was man so alles in einer Woche mit Wildkräutern herstellen kann… und das war noch nicht mal alles!

Ich hätte einen größeren Koffer mitnehmen sollen.

Nach einer Woche Bildungsurlaub hatte ich echt Mühe, die ganzen Gläschen und Tütchen in meinem Trolley unterzubringen.

„Kräuter mit allen Sinnen“ hieß der Kurs der Heimvolkshochschule der KAB im Erzbistum Paderborn, den ich Anfang Juli besuchte. Und was haben wir da nicht alles Tolles gemacht: Kräuter- und Badesalz, sprudelnde Badekugeln, Teemischungen, Tinkturen, Öle, Essig, Likör…

Wahnsinn! Und das alles mit Zutaten, die viele sonst nur als Unkraut kennen! :-)

Wildkräuter bestimmen…

Fünf Tage waren es gerade mal, in denen uns die staatlich zertifizierte Kräuterpädagogin Jutta Becker-Ufermann die verborgenen Schätze der Natur näher brachte.

Sie zeigte uns nicht nur, woran wir verschiedene Wild- und Heilkräuter in der freien Wildbahn erkennen, sondern erklärte uns auch, welche Wirkstoffe sie haben und was wir mit ihnen machen können.

Mittendrin: Jutta Becker-Ufermann beim Sammeln von Brennnesselsamen

Sicherlich: Einiges davon war mir nicht ganz neu. Löwenzahn, Spitz- und Breitwegerich, Knoblauchsrauke, Giersch, Schafgarbe und Kletten-Labkraut konnte ich schon vor dem Kurs recht sicher erkennen.

Jetzt freue ich mich aber, wenn ich darüber hinaus eine Kleine Braunelle im Rasen sehe. Oder Schöllkraut, Ackerkratzdistel, Rainkohl, Huflattich und Beifuß am Wegesrand entdecke. :-)

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Was mich besonders überraschte: Wir mussten in der Regel gar nicht weit gehen, um all diese Wildpflanzen zu entdecken. Sie wuchsen an den Böschungen und am Straßenrand, als „Unkraut“ in Beeten und auf Grünflächen rund um das Tagungszentrum.

Wir wussten nur oft einfach nicht, was wir vor uns hatten!

…und verwenden

Genauso spannend wie die Bestimmungen und Entdeckungen in freier Wildbahn (Die Blüten des Breitwegerich schmecken nach Champignon!) waren die vielen Rezepte, die wir in diesen fünf Tagen ausprobieren durften.

Jutta war ein wahrer Quell an Inspiration und überraschte uns mit vielen tollen Ideen. :-)

Überraschend lecker: Löwenzahnsalat mit Mozzarella und gerösteten Brennnesselsamen

Und so entstanden an diesen Tagen nicht nur viele Mitbringsel, sondern auch leckere Gerichte, die wir natürlich an Ort und Stelle verputzten: Neben einem Smoothie mit Wildkräutern und einer Wiesen-Limo gab es auch einen Nachtisch mit Gundermann und einen Löwenzahn-Salat mit gerösteten Brennnesselsamen.

Köstlich!! :-)

Danke für einen schönen Bildungsurlaub!

Nach diesem Bildungsurlaub dauern nun nicht nur die Spaziergänge (noch) länger, weil ich mir das Straßenbegleitgrün genau ansehen oder weitere Kandidaten für mein neues Herbar sammeln wil.

Es gibt jetzt auch noch mehr „Hecke“ auf dem Teller, wie Juttas Sohn wohl sagen würde! :-)

Was diese Woche für mich aber unvergesslich machen wird, war nicht nur das tolle, abwechslungsreiche und lehrreiche Programm und die gelungene Mischung von Lernen und Erholen.

Einfach mal abschalten: Einer meiner Lieblingsplätze im Bildungsurlaub…

Eine sehr meditative Art, sich Wildkräutern zu nähern. Einfach mal malen!

Es war auch die angenehme Atmosphäre in der Gruppe – und da schließe ich jetzt Jutta als Kursleiterin ganz bewusst mit ein! :-) Immerhin waren wir mehr als 20 Personen, bunt zusammengewürfelt aus verschiedenen Altersgruppen, Regionen, Fachgebieten und Interessen.

Vielen Dank euch allen für die schöne Zeit! Ich würde mich sehr freuen, wenn wir uns bei einer Fortsetzung wiedersehen würden! :-)

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