Rezept für bunte Kartoffeln vom Blech

Kartoffeln vom Blech ist eine der leckersten Varianten, wie man die Knollen zubereiten kann. Sie schmecken wie Kartoffel-Wedges, sind selbst gemacht aber viel günstiger als gekauft!

Das sind sie: meine ersten Balkon-Kartoffeln!

Neulich war ja Feier- und Freudentag im BalkonGarten: Ich habe meine ersten bunten Kartoffeln geerntet. :-)

Die Ernte gab es noch am selben Abend: als leckere Backkartoffeln aus dem Ofen.

Ich liebe diese Art, Kartoffeln zu essen!

Das liegt sicherlich auch daran, dass ich bei Pommes schon immer die dickere Variante bevorzugt habe. Da steckt einfach mehr Kartoffel in dieser knusprigen Hülle! ;-)

Dennoch hat es Jahre gedauert, bis ich auf die Idee gekommen bin, keine vorgefertigten, tiefgefrorenen Schnitze mehr zu kaufen, sondern stattdessen frische Kartoffeln vom Blech selbst zu machen.

Das ist letztlich günstiger und auch der Zeitaufwand ist überschaubar – vor allem wenn man Bio-Qualität verwendet und die Schale einfach dranlassen und mitessen mag. :-)

Rezept für Kartoffeln vom Blech

Für mich stand es also außer Frage, dass auch meine frisch geernteten Rote Emmalie und Blaue Anneliese auf dem Blech landen sollen. Darauf hatte ich mich wochenlang gefreut!

Ungewöhnlicher Anblick: bunte Backkartoffeln.

Das Rezept verrate ich dir gern – und lässt sich natürlich auch mit anderen Kartoffelsorten und mit Süßkartoffeln zubereiten.

Du brauchst:

• 500 Gramm frische Kartoffeln, am besten Bio-Qualität
• Sonnenblumen-Öl
• Salz
• Thymian oder Rosmarin
• Backpapier

Kartoffel-Wedges zubereiten

Die Kartoffelspalten sind in wenigen Minuten vorbereitet.

Ich esse Kartoffeln am liebsten mit Schale. Die Erde schrubbe ich einfach ab.

• Kartoffeln mit Wasser und einer Gemüsebürste schrubben. Du kannst sie natürlich auch schälen, wenn du die Schale nicht mitessen magst oder es keine Bio-Kartoffeln sind.
• Je nach Größe die Kartoffeln halbieren oder vierteln. Wichtig: Die Spalten sollten etwa gleich groß sein, damit sie zur selben Zeit gar sind. Tipp: Kartoffeln an der Oberseite mit einem Messer einschneiden, dann sind sie schnell durch.
• Backpapier auf das Backblech legen, damit sie nicht anpappen. Du kannst das Blech auch mit Öl einpinseln – so wie beim Rezept Kürbis vom Blech.
• Die Kartoffeln nun so auf dem Blech verteilen, dass sie nicht übereinanderliegen, und mit etwa Öl bestreichen oder beträufeln. So bekommen sie auch oben ein knusprige Kruste. :-)
• Nun geht es ans Würzen: Neben Salz verwende ich entweder getrockneten Thymian oder Rosmarin – je nachdem was gerade da ist. Entsprechend verändert sich das Aroma der Backkartoffeln.
• Jetzt kommen die Kartoffeln bei 175 Grad Umluft oder 200 Grad Unter- und Oberhitze in den Backofen. Das Vorheizen spare ich mir. Je nach Dicke sind sie nach etwa 20 Minuten fertig – einfach mal zwischendrin mit der Gabel testen.

Vorsicht!

Beim Öffnen der Backofentür kann heißer Wasserdampf aufsteigen. Pass auf, dass du dich nicht verbrennst!

So kommen die Kartoffeln in den Backofen.

Schnelle Dipps für Backkartoffeln

Kartoffeln vom Blech esse ich am liebsten einfach so. Sind die Kartoffeln sehr trocken, kannst du sie auch mit einem Dipp servieren. Hier sind ein paar Ideen:

• Pur: Einfach ein paar Löffel Saure Sahne oder Creme fraiche – fertig!
• Kräuter: Gebe zur Variante pur einfach frisch geschnittenen oder eingefrorenen Schittlauch oder Schnittknoblauch hinzu.
• Avocado: Zerdrücke das weiche Innere einer Avocado mit einer Gabel und mische es unter die Saure Sahne. Eventuell mit Salz und Pfeffer würzen.

Guten Appetit! :-)