Die Tomaten im Balkon-Garten sind reif! Jeden Tag kann ich etwa eine Handvoll ernten. Was nicht sofort im Mund verschwindet, verarbeite ich am liebsten zu Tomatensalat. Hier ist das Rezept.
Lässt es sich in der Sommersonne gut gehen: Ruthje.
Als Kind war ich ja keine große Freundin von Tomaten, da sie mir einfach viel zu geschmacklos und wässrig waren. Das hat sich nicht zuletzt auch mit dem Balkon-Garten geändert. Die Tomaten, die ich hier ziehe, haben ein herrliches Aroma!
In diesem Jahr habe ich vier unterschiedliche Sorten aus Pflanzensamen gezogen: Die Ampeltomate rosa, Wildtomate Aurantiacum sowie die Cocktailtomaten Black Cherry und Ruthje, deren Samen ich über eine Tauschaktion bekommen habe.
Außerdem habe ich von einem befreundeten Balkongärtner noch eine gelbe Rispentomate geschenkt bekommen, deren Sorte wir beide aber nicht kennen.
Die gelben Rispentomaten sind fast erntereif.
Im Balkon-Garten haben sich die Pflanzen recht gut entwickelt. Ich befürchte nur, dass Ruthje irgendwann Braunfäule bekommen hat, so dass ich einen Großteil der Blätter entfernen musste. Die Früchte sind aber zum Glück nicht betroffen.
Die reifen inzwischen wunderbar heran und zeigen einmal mehr, wie unterschiedlich Tomaten doch sein können: kugelrund oder zylinderförmig, blass rosarot, schwarzviolett, knallgelb oder orange!
Rezept für einen einfachen Tomatensalat
Die ersten Tomaten habe ich meist einfach so, aufs oder zum Abendbrot gegessen – frisch gepflückt und von der Abendsonne beschienen. Lecker!
Manche von ihnen sind auch in einem gemischten Salat gelandet.
Frisch geerntete Tomaten aus dem Balkon-Garten.
Inzwischen sind es aber so viele, dass ich daraus einen einfachen Tomatensalat mache. Ohne viel Schnickschnack. Das geht schnell und bringt ihr sommerlich-süßes Aroma am besten zu Geltung.
Du brauchst:
- frische Tomaten
- Pinienkerne oder Sonnenblumensamen
- ein paar Blätter frischen Basilikum
- Olivenöl
- Balsamico-Essig
Sommerlichen Tomatensalat zubereiten
Der Tomatensalat ist in wenigen Minuten zubereitet.
- Tomaten waschen und bei Bedarf die grünen Stielansätze entfernen.
- Die Früchte kleinschneiden und in eine Schüssel geben. Mein Tipp: Halbiere die kleinen Tomaten nur quer oder längs, wie sie dir gerade unters Messer kommen. Das geht nicht nur schneller, sondern sieht auch bunter in der Schüssel aus!
- Ein paar Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne nach Belieben dazugeben.
- Für das Dressing einen Esslöffel Olivenöl und ein paar Spritzer Balsamico dazugeben.
- Tomatensalat vermengen.
- Basilikum-Blätter waschen, trocken tupfen und damit den Salat dekorieren.
Schnell gemacht – mit bunten Tomaten vom Balkon!
Tipp für ein schnelles Dressing
Wenn dir Öl und Balsamico zu langweilig sind, kannst du zum Salat auch eine einfache Vinaigrette zubereiten.
Dafür brauchst du:
- Olivenöl
- Balsamico-Essig
- Basilikum-Pesto – am besten selbst gemacht
- Zitronensaft
Und so bereitest du das Dressing für den Tomatensalat zu:
- Verrühre zwei Esslöffel Olivenöl und ein paar Spritzer Balsamico in einer kleinen Schüssel.
- Gebe einen halben Teelöffel Basilikum-Pesto hinzu und verrühre alles gut miteinander, bis es leicht cremig ist.
- Tipp: Ein paar Tropfen Zitronensaft geben dem Dressing eine frische Note.
Guten Appetit! :-)
4 Kommentare
Jade Labrentz · 4. August 2020 um 2:46 pm
Dieser frische Tomatensalat sieht ja richtig lecker aus! Tomaten können wirklich sehr unterschiedlich in Farben und Größen sein, das bewundere ich auch immer. Meine Salate bestelle ich letztens online und es gibt eine große Auswahl an knackig-frischen Varianten mit köstlichen Zutaten und gänzlich ohne Konservierungsstoffe. Ich werde gerne mal dein Rezept ausprobieren, vor allem weil es sehr einfach und schnell ist. Ich liebe Pinienkerne und Basilikum, nicht nur, weil sie den Salat dekorieren, sondern weil sie auch super dazu passen. Das Dressing werde ich auch zubereiten und den Salat dann damit temperieren. Wünsche weiterhin viel Spaß mit den Tomaten. Danke.
//Bearbeitungshinweis: Kommerzieller Link entfernt///
Mel · 6. August 2020 um 10:59 am
Liebe Jade,
dankeschön, es freut mich, dass dir das Rezept gefällt.
Schade, dass du beim Einkaufen nicht die lokalen Händler und Märkte unterstützt – Gemüse, Kräuter und Obst frisch einkaufen kann auch ein sehr sinnliches Erlebnis sein.
Kistengrüne Grüße
Mel
Tomaten selber anbauen: Tomaten ernten und verarbeiten · 6. August 2018 um 7:29 am
[…] am liebsten pur – zum oder auf dem Abendbrot. Bei größeren Mengen bereite ich auch einen einfachen Tomatensalat mit Basilikum und Pinienkernen zu. Fleischtomaten schmecken auch herrlich als Bruschetta oder als Caprese mit Basilikum und […]
So lecker sind die Tomatensorten im Balkon-Garten 2019 · 23. August 2019 um 11:07 am
[…] Die Früchte waren als erste schon Ende Juli reif. Sie haben einen Durchmesser von 2,5 Zentimetern und schmecken wie Tomaten eben so schmecken (sollen): Sie sind tomatig und leicht süß, haben aber für eine so eine kleine Frucht – und für meinen Geschmack – leider auch recht viel Säure. Meist verwende ich sie für Tomatensalat. […]