Ideal für den Balkon-Garten: Kapuzinerkresse

Es gibt Pflanzen, die sind aus meinem Balkon-Garten nicht mehr wegzudenken. Kapuzinerkresse ist eine von ihnen. Sie ist pflegeleicht, essbar und blüht dazu noch wunderschön – auch zur Freude der Bienen. :-)

Die Kapuzinerkresse war eine der ersten Pflanzen, die ich in meinem Balkon-Garten ausgesät habe. Damals wusste ich noch nicht, dass sie so vielseitig und gesund ist.

Ich fand einfach ihre großen, trichterförmigen Blüten toll. Sie bilden mit ihren knalligen Farben einen herrlichen Kontrast zu den dunkelgrünen Blättern und blühen so ausdauernd. In manchen Jahren sogar noch bis in den November hinein!

Die Form der Blüten hat übrigens den Namen der Pflanze maßgeblich mitbestimmt: Von der Seite aus betrachtet, erinnern sie an die Kapuzen der Kapuzinermönche.

Doch Kapuzinerkresse ist nicht gleich Kapuzinerkresse: Es soll rund 90 (!) Arten geben, die als Kapuzinerkressengewächse (Tropaeolaceae) eine eigene Gattung bilden. Bei uns am weitesten verbreitet ist sicherlich die einjährige Große Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus).

Im Laufe der Jahre sind einige in meinem Balkon-Garten gewachsen: rankende und buschige Varianten, mit uni- und mehrfarbigen Blüten, meist in Gelb, Orange oder Rot.

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Sind die Blüten einfach und ungefüllt, ist Kapuzinerkresse eine tolle Bienenweide.

Ich mag sie aber auch so gern, weil man fast alles essen kann – und das auch noch gesund ist: Die Pflanze enthält neben Vitamin C auch Senföle, die antibiotisch wirken sollen! Die Große Kapuzinerkresse wurde daher zur „Arzneipflanze des Jahres 2013“ gekürt.

Kapuzinerkresse säen

Die Kapuzinerkresse stammt ursprünglich aus Südamerika. Sie mag es warm und verträgt keinen Frost, daher säe ich sie direkt ab Mitte Mai aus. Du kannst sie aber auch ab März in kleinen Töpfen auf der Fensterbank vorziehen.

In der Regel kombiniere ich sie mit Tomaten und Salat, die ich zeitgleich nach den Eisheiligen in Kisten setze. Diese Pflanzen bilden eine gute Mischkultur: Die Kapuzinerkresse wächst schnell und beschattet mit ihren Blättern den Boden, sodass er nicht so schnell austrocknet.

Die Pflanzensamen lege ich einzeln ein bis zwei Zentimeter tief und gieße sie gut an. In der Regel dauert es ein bis zwei Wochen, bis die Samen keimen.

Der ideale Standort für Kapuzinerkresse auf dem Balkon

Die Kapuzinerkresse ist eine sehr genügsame Pflanze. Sie gedeiht in kleinen und in großen Töpfen, in Balkonkästen und Kisten. Je mehr Platz sie hat, desto üppiger wächst sie.

In Sachen Erde braucht sie nichts Kompliziertes: Ich pflanze sie in ganz normale Blumenerde.

Am besten gedeiht sie an einem warmen, sonnigen Platz. In der prallen Mittagssonne macht sie gern mal schlapp, wenn sie nicht von oben ein bisschen beschattet wird – zum Beispiel durch die Tomatenpflanzen.

Pflege-Tipps für Kapuzinerkresse

Rankende Kapuzinerkressen sind eifrige Kletterer, wenn du ihnen ein Spalier bietest. Ich lasse sie meist einfach über den Kasten hängen oder ziehe sie an der Balkonbalustrade hoch.

Über ihre handtellergroßen Blätter verdunstet die Pflanze viel Wasser. Ich gieße sie daher regelmäßig – je nach Witterung und Gefäß drei Mal die Woche. Oder täglich. Auch wenn es hübsch aussieht, wie sich das Wasser durch den Lotuseffekt auf der Blattoberfläche perlt, versuche ich immer, sie möglichst von unten zu gießen.

Kapuzinerkressen, die mit den stets sehr hungrigen Tomaten eine Mischkultur bilden, bekommen in der Regel mehr Dünger als Pflanzen, die für sich im Topf oder Balkonkasten wachsen. Diese dünge ich nämlich nur selten und wenig – und sie wachsen trotzdem super!

Anfällig sind sie aber für Blattläuse – sowohl die grünen als auch die schwarzen. Sie sitzen gern am Stiel direkt unter den Blättern. Meiner Ansicht nach hilft da nur: Marienkäfer auf den Balkon einladen oder das Blatt komplett entfernen.

Im Laufe des Spätsommers haben machmal Blätter etwas Mehltau bekommen. Auch hier gilt: Die Blätter entfernen und entsorgen.

Kapuzinerkresse ernten und verwenden

Je nach Aussaat beginne ich nach etwa sechs Wochen mit der ersten Ernte. Das Tolle: Bis auf die Wurzel sind alle Pflanzenteile essbar!

Das scharfe Aroma von Blättern, Knospen und Blüten erinnert an Kresse und passt gut in Salate, Dips und Kräuterbutter. Ich schneide sie immer einzeln mit einem scharfen Küchenmesser, damit die Pflanzen nachwachsen.

Darüber hinaus kannst du die grünen Samen wohl auch als Ersatz für Kapern verwenden und in Essig und Öl einlegen. Ich hab das aber noch nicht ausprobiert. Um Kapern mache ich grundsätzlich einen Bogen… Da brauche ich auch keinen Ersatz! ;-)

Kistengrün-Rezepte mit Kapuzinerkresse

• Kräuterbutter
• Joghurt-Dip mit essbaren Blüten
• Salat für Sommer und Winter

Und jetzt du!

Wächst bei dir auch Kapuzinerkresse im Balkon-Garten? Wie verwendest du sie?