Erste Ernte

Ein paar Tage Sonnenschein und Temperaturen über 20 Grad machen’s möglich: Am Wochenende konnte ich zum ersten Mal Salat und Kräuter auf meinem Balkongarten ernten. Natürlich artgerecht.

Die Zitronenmelisse hat sich auf dem Balkon prächtig entwickelt.

Ob Salat, Schnittlauch, Petersilie, Minze, Rosmarin, Thymian, Zitronenmelisse oder Brunnenkresse – am Wochenende war kaum ein Pflanze auf dem Balkon vor mir sicher. Mit blossen Händen, Gartenschere und scharfem Messer habe ich die erste Ernte in diesem Jahr eingeholt.

Es war ein echtes Schlemmerwochenende! :-)

Erste Ernte vom Balkon: Salat und essbare (Wild-)Kräuter.

Zum Abendessen gab es Eichblattsalat mit Sauerampfer, Rauke, Rucola, Kapuziner- und Brunnenkresse. An gleich drei Abenden hintereinander! :-)

Süß- und Pellkartoffeln mit Dip aus frischen Käutern.

An immerhin zwei Abenden standen bei uns Pell- und Süßkartoffeln mit Dip und jeder Menge frischer Kräuter auf dem Tisch.

Ich liiiiebe Ysop, Petersilie, Schnitt- und Schnittknoblauch frisch gehackt in Quark oder Saurer Sahne!!!

Herrlich erfrischend an heißen Tagen: Zitronenwasser mit Minze.

Grasgrün und superlecker: selbstgemachtes Sorbet mit Zitronenmelisse.

Und zwischendurch gab es literweise Zitronenwasser mit Minze oder einen Happs Zitronenmelissen-Sorbet. Die grüne Farbe ist übrigens echt. :-)

So erntet ihr Kräuter und Salat optimal

Bei aller Begeisterung habe ich aber immer darauf geachtet, dass ich die Pflanzen nicht komplett abernte. Bis auf Schnittlauch und Petersilie überleben die meisten Pflanzen eine solche Radikalkur nämlich nur schlecht bis gar nicht. Und ich will ja auch in den kommenden Wochen die Früchte meines Balkogartens genießen!

Bei den Salaten und dem Sauerampfer habe ich daher immer nur die großen beziehungsweise äußeren Blätter abgepflückt und die jungen stehen lassen.

Thymian und Minze habe ich ausgelichtet, also einige Zweige dicht über dem Boden mit der Gartenschere herausgeschnitten.

Rosmarin habe ich damit ebenfalls „halbiert“ – nur in der Länge. Ich habe die Zweige genau über den Stellen geschnitten, an denen sich bereits neue Seitentriebe bilden. Auch Strauchbasilikum sollte man übrigens so ernten. Netter Nebeneffekt: Die Pflanzen sollen dadurch auch buschiger wachsen. :-)

Fertig zum Ernten: Die Zitronenmelisse treibt bereits wieder junge Blätter aus.

Bei Brunnenkresse und Zitronenmelisse habe ich alle hoch gewachsenen Triebe abgeschnitten – auch weil ich mit Freude entdeckt habe, dass darunter schon die nächsten frischen Blätter sprießen.

Bis zur nächsten Ernte wird es also nicht mehr lange dauern. :-)

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