Wann sind die Tomaten reif?

Selbst gezogene Tomaten schmecken viel leckerer als die aus dem Supermarkt. Doch woran erkenne ich, dass eine Tomate reif ist – vor allem wenn sie gar nicht rot werden kann?

Wann sind die Tomaten endlich reif?

In diesem Jahr spannt mich die Golden Currant echt auf die Folter. Es ist Mitte August – und noch keine einzige Tomate ist reif! Während (Balkon-)Gärtner aus ganz Deutschland schon ihre Ernte in den sozialen Netzwerken feiern, hypnotisiere ich jeden Morgen meine grünen Früchtchen: Werdet. endlich. reif!

Okay, vielleicht ist das ein wenig übertrieben.

Aber nur ein ganz kleines bisschen…

Jeden Tag schiele ich neidvoll auf den Balkon meiner Nachbarin, die ein paar von mir gezogene Tomatenpflanzen aufgenommen hat. Auch sie hat bereits ernten können! Und nicht nur eine, sondern ZWEI Tomaten!!!

Und auch bei Jörg fühlen sich die Tomaten offensichtlich so wohl, dass sie schon die Farbe wechseln.

Auf Jörgs Balkon wird die erste Tomate schon reif. Danke für das Foto, Jörg!

Ja, ich freue mich für beide, dass ihre Tomaten schon reifen. Immerhin zeigt es ja, dass die Pflanzen aus den selbst gewonnenen Samen in Ordnung sind.

Aber frage ich mich echt, was ich falsch gemacht habe. Hätte ich die Pflanzen doch ausgeizen sollen, obwohl sie Wildtomaten sind? Waren Hornspäne als Dünger zuviel für sie? Bekommen sie genug Licht? Oder fehlt es mir schlicht und einfach mal wieder an der höchsten Gärtnertugend: der Geduld?!

Unabhängig von meiner persönlichen Lage bleibt die viel wichtigere Frage:

Wann sind Tomaten eigentlich reif?

Wenn sie rot sind, werdet ihr jetzt sagen. Doch ganz so einfach ist es leider nicht. Was ist mit gelben, weißen, orangenen, violetten und schwarzen Tomaten???

Die Farbe einer Tomate hat also nicht zwingend etwas mit ihrer Reife zu tun. Sicherlich habt ihr auch schon mal eine Tomate erwischt, die außen zwar schön rot, innen aber noch grün war und gar nicht recht tomatig schmecken wollte. Weil sie eben noch nicht reif war.

Die Reife hat vielmehr mit den in der Tomate enthaltenen Stoffen zu tun. Neben dem Zuckergehalt spielt dabei auch Solanin eine nicht unwichtige Rolle. Die chemische Verbindung ist in Nachtschattengewächsen wie Tomaten und Kartoffeln enthalten und nimmt mit zunehmender Reife der Früchte ab. Und das ist auch gut so: Solanin ist giftig!

In größeren Mengen verzehrt kann es unter anderem Kopfschmerzen, Übelkeit, Magen-Darm-Beschwerden, Erbrechen und Nierenfunktionsstörungen hervorrufen. Daher solltet ihr auch bei reifen Tomaten besser den grünen Stielansatz entfernen!

Dann sind Tomaten reif!

Damit ihr sicher gehen könnt, nur reife Tomaten zu essen, hat sich die Natur was Cleveres einfallen lassen: Die Tomatenpflanze gibt freiwillig nur Früchte her, die auch zum Verzehr geeignet sind. Mit anderen Worten: Tomaten sind reif, wenn ihr sie leicht ernten könnt.

Kein Witz!

Eine Tomate mit dem gewissen Knick.

Es gibt zwei Möglichkeiten:

Entweder könnt ihr die Frucht leicht vom Fruchansatz (das grüne Häubchen) trennen. Einfach zwischen zwei Finger nehmen, ganz vorsichtig (!) etwas drehen oder ziehen – und dann solltet ihr die Tomate in Händen halten.

Oder ihr erntet die Tomate komplett mit Fruchtansatz: Ausschlaggebend ist ein kleiner Knick im Stiel oberhalb der Frucht. Ist die Tomate reif, lässt sie sich an dieser Stelle ganz leicht lösen. Ist die Tomate unreif, müsst ihr schon etwas Gewalt anwenden, um die Frucht von der Pflanze zu trennen.

Genial, oder? :-)

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