Lecker-Schmecker-Wintersalat

Väterchen Frost meint es derzeit gut mit mir. Die Nächte sind immer noch nicht so kalt, dass sie dem Senf etwas anhaben. Daher landen die Blätter regelmäßig im leckeren Wintersalat.

Eigentlich hatte ich den Senf nur als Gründünger für die Erdbeeren ausgesät. Inzwischen sind die Pflanzen schon gut 20 Zentimter hoch und grünen was das Zeug hält. :-)

Das sieht von meinem großen Küchenfenster aus nicht nur toll aus. Senfblätter sind auch echt lecker – und das sagt jemand, der Senf sonst überhaupt nicht leiden kann!

Besonders gut macht sich das Grün gerade in meinem Feldsalat. Den ernte ich derzeit ebenfalls frisch vom Balkon. Alles zusammen ergibt einen echten Lecker-Schmecker-Wintersalat!

Rezept für Wintersalet mit Senf und Feldsalat

Folgende Zutaten brauchst du für den winterlichen Salat. Falls du etwas nicht zur Hand hast – einfach weglassen oder ersetzen!

• 3 große Hand Feldsalat
• jeweils 1/2 Hand Senfblätter sowie Blätter und Blüten der Kapuzinerkresse
• jeweils 1/4 Hand Embiribiri und Sedanina
• 4 mittelgroße Blätter Fruchtsalbei
• 6 bis 8 kleine Tomaten
• 1 EL Sonnenblumenkerne
• Salz, Pfeffer
• Öl
• Himbeeressig

Feldsalat ist ein toller Wintersalat. Er lässt sich hervorragend in einem Balkonkasten ziehen.

So bereitest du den Wintersalat zu:

• Wasche die grünen Blätter und die Tomaten.
• Die Blüten der Kapuzinerkresse kannst du vorsichtig ausklopfen, damit die kleinen Tierchen nicht in der Schüssel landen. Gewaschen sehen sie nicht mehr so schön aus.
• Halbiere oder schneide die Tomaten in Viertel, je nach Größe.
• Gebe alle Zutaten in eine Salatschüssel und mische sie mit den Händen oder dem Salatbesteck durch.
• Mische für das Dressing Öl und Himbeeressig. Je nach Geschmack kannst du es noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Zum Schluss noch die Sonnenblumenkerne: Streue sie einfach über den Salat. Frisch geröstet schmecken sie besonders lecker. :-)

Da soll noch einer sagen, dass man nur im Sommer was von seinem (Balkon-)Garten ernten kann!

Guten Appetit!